様々な国や地域の食文化の要素を組み合わせた料理を指し、食文化の要素を組み合わせたものです。無国籍料理と呼ばれる場合も存在し、食文化の国際化に拠るところが大きく、特定の食文化に分類しないことが多くなっています。
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